Dopo il diploma in osteopatia presso la scuola Alain Bernard ha cominciato a collaborare con il dottor Massimiliano Bianco durante la preparazione preolimpica della nazionale femminile di pugilato. È stato collaboratore della professoressa Elvira di Cavo, primario ortopedico Ospedale Israelitico di Roma e ha prestato servizio presso il Centro Alain Bernard come osteopata D.O. in Via Cagliari 42 a Roma. Nel corso della sua carriera lavorativa ha lavorato insieme al professor Attilio Rota, primario ortopedico dell’ospedale Pertini di Roma, oltreché con il dottor Alessandro Biffi, il dottor Fredrich Fernando, medical partner della Scuderia Ferrari Formula I in Via Veneto 108, studio Med Ex e il dottor Stefano Lovati, AS Lazio.
Nel 2012 ha scritto un progetto per l’Ospedale Israelitico con il seguente titolo: “Come inserire la figura dell’osteopata negli ospedali italiani” nel quale sottolinea l'importanza rivestita dalla figura dell’osteopata presso alcuni reparti dell'ospedale: reparto di cardiologia, reparto di chirurgia vascolare, reparto di patologie respiratorie, reparto di geriatria, reparto di ortopedia e reparto di pediatria. Nella relazione viene evidenziato come questa figura professionale già in alcuni Paesi Europei, come Francia, Germania, Inghilterra e Belgio, riesca a interagire con tutti i medici di un ospedale al fine di ottimizzare e di velocizzare il recupero riabilitativo dei pazienti, riducendo i costi di degenza dello stesso ospedale.
L'osteopata Stefano Tortorella ha inoltre collaborato con il dottor Claudio Infusi AS Roma nel trattamento terapeutico in piscina, sia di idrochinesiterapia e osteopatia in acqua in zona Saxarubra ed Eur.
Per richiedere i servizi del Dott. Tortorella, le clienti dovranno essere munite di Certificato Medico con relativa specificazione del motivo della visita.